¿Cuáles son las principales condiciones que influyen en la actividad antimicrobiana?

preguntasPreguntado por: Vera Viviane Silva Cruz Torres | Última actualización: 22 de abril de 2022

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En condiciones del entorno determinan la eficiencia del agente antimicrobianotales como: temperatura, pH, tiempo y concentración.

¿Qué factores influyen en el tratamiento microbiano?

Contents

  • TAMAÑO DE LA POBLACION.​ Cuánto > la población microbiana > el tiempo de tratamiento. …
  • NATURALEZA DE LA POBLACION.​ – Presencia de endosporas: más resistentes. …
  • CONCENTRACIÓN DE AGENTES.​ Cuanto más concentrado el agente > la eficiencia. …
  • TIEMPO DE EXPOSICIÓN. …
  • TEMPERATURA. …
  • CONDICIONES AMBIENTALES.

¿Cuáles son los 4 factores que influyen en el crecimiento de los microorganismos?

Cuatro condiciones físicas principales influyen en el crecimiento de un microorganismo: la temperatura, el pH, la atmósfera del gas y la presión osmótica.

¿Cuáles son las principales técnicas utilizadas para el control microbiano?

Métodos físicos de control de microorganismos

  • Calor. Cuando una población de bacterias se somete al calor, sus proteínas se desnaturalizan. …
  • Filtración. …
  • Radiaciones. …
  • Temperaturas bajas. …
  • microondas. …
  • Indicadores Biológicos. …
  • Presión osmótica. …
  • Desecación.
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¿Qué factores influyen en el deterioro microbiano de los alimentos?

Estas características se conocen como factores intrínsecos e incluyen la actividad del agua (aw), la acidez o pH, el potencial redox (Eh), la composición química (presencia de nutrientes), la presencia de inhibidores antimicrobianos naturales y la propia estructura biológica, que puede representar una barrera. para…

WENDEQ 2021 I EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA DE NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE ZINC PARA SU APLICACIÓN.

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¿Qué es el deterioro microbiano de los alimentos?

El deterioro de los alimentos es un proceso complejo que no es causado por un solo microorganismo, sino como resultado de múltiples bacterias de deterioro y condiciones extrínsecas que favorecen su crecimiento (Wei et al., 2019).

¿Cuáles son los principales procesos de deterioro de los alimentos?

Los tres tipos más significativos de deterioro microbiológico de los alimentos enlatados comercialmente son:

  • deterioro por ácido (agridulce).
  • deterioro por anaerobios termofílicos.
  • la putrefacción

¿Cuáles son las dos acciones principales de los agentes de control microbiano?

control microbiano

  • Control microbiano. …
  • · Esterilización: es el exterminio total de microorganismos, incluyendo esporas, micobacterias, virus no envueltos y hongos, que son las formas más resistentes. …
  • · Desinfección: se destruyen los microorganismos, pero los más resistentes pueden sobrevivir.

¿Qué métodos químicos se utilizan para controlar las bacterias?

Los agentes químicos utilizados para esta función pueden ser esterilizantes o desinfectantes. La esterilización mata todas las formas de vida en un material, mientras que los desinfectantes solo reducen la carga de microorganismos, hasta el punto en que no hay riesgo de propagación.

¿Cuáles son las principales formas de controlar las bacterias en laboratorios y entornos sanitarios?

Desodorante: Generalmente, un compuesto activo contra las bacterias que causan el mal olor. Desinfestación: eliminar o “matar” insectos. Desodorante: perfume. Fumigación: Pulverización de gas o líquido en el medio ambiente para actividad germicida, microbicida o biocida.

¿Cuáles son las 4 etapas del crecimiento bacteriano?

La curva de crecimiento se puede dividir en cuatro fases: fase de retraso, fase logarítmica o exponencial, fase estacionaria y fase de declive o muerte celular.

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¿Qué tipos de crecimiento bacteriano?

Las bacterias pueden crecer individualmente por fisión binaria (la célula se alarga hasta dividirse en dos) o en el contexto de una población (las células duplican su tamaño y se forma un tabique, que consiste en el crecimiento de la membrana celular y la pared celular hasta que las dos se separan las células).

¿Cómo crecen los microorganismos?

El proceso de crecimiento depende de reacciones químicas que se alteran con la temperatura. Los microorganismos siempre se desarrollan en un rango de temperatura, que comprende desde una temperatura mínima de inicio, una temperatura óptima y una temperatura máxima.

¿Cuál es el objetivo principal del control microbiano?

– Prevenir la transmisión de enfermedades. Este control de los microorganismos es posible por la acción de agentes físicos y químicos, que tienen propiedades para matar la célula microbiana, o para impedir su reproducción.

¿Cuáles son los mecanismos de acción de los antimicrobianos?

El mecanismo de acción de los antimicrobianos ß-lactámicos se debe en parte a su capacidad para interferir con la síntesis de peptidoglucano (responsable de la integridad de la pared bacteriana).

¿Qué factores influyen en la esterilización?

Factores que influyen en el proceso: – densidad del material; – configuración espacial de la carga; – tasas de dosis mínima y máxima; – tiempo de exposición; – tipo de contenedor.

¿Cuáles son los agentes químicos más eficientes?

Por lo tanto, los agentes químicos más eficientes en su lucha son: Jabones: la molécula de jabón tiene una parte hidrofílica, que tiene afinidad por el agua, y una parte hidrofóbica, que prefiere unirse a los aceites y grasas.

¿Qué agentes químicos se consideran esterilizantes?

Esterilizadores químicos. Entre los agentes esterilizantes químicos se encuentran los aldehídos (glutaraldehído y formaldehído) y el óxido de etileno. Este último no está disponible en esta Facultad. Es un dialdehído, que se puede presentar listo para su uso.

¿Cuál es el principal proceso químico en el que se utilizan bacterias a escala industrial?

Las bacterias, los hongos filamentosos y las levaduras pueden transformar las fuentes de carbono en diferentes productos. Un buen ejemplo es la fermentación de azúcares, transformando el jugo de caña de azúcar en etanol, que se realiza en ingenios de todo el país.

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¿Qué es una acción microbiana?

Directa o indirectamente, los desechos humanos y de otros animales, sus organismos y tejidos vegetales se depositan o entierran en el suelo. De alguna manera todos desaparecen, transformados en sustancias que componen el suelo.

¿Cuáles son las estructuras diana de los agentes antimicrobianos?

Blancos básicos de acción de los antibióticos

En los organismos pertenecientes al dominio Bacteria, los principales objetivos de acción de los antibióticos son la pared celular, la membrana citoplasmática y los procesos de biosíntesis de proteínas y ácidos nucleicos (figura siguiente).

¿Es un ejemplo de un agente de control microbiano físico*?

Entre los métodos de control de microorganismos más utilizados, podemos destacar los siguientes agentes físicos: Control de crecimiento por calor: ebullición, pasteurización, UHT (procesamiento a ultra alta temperatura), autoclave (vapor a presión), llama directa y aire caliente (horno);

¿Cuáles son los tipos de deterioro?

Tipos de deterioro

  • Deterioro microbiano de jugos de frutas. …
  • Deterioro microbiano de cereales y harinas. …
  • Deterioro microbiano de productos de panadería. …
  • Deterioro Microbiano de Azúcares y Dulces. …
  • Deterioro Microbiano de Especias y Nueces.

¿Cómo se produce el proceso de deterioro de frutas y verduras?

Las infestaciones de insectos, las lesiones causadas durante y después de la cosecha y la acción de algunos microorganismos, en particular los mohos fitopatógenos, son factores que contribuyen al deterioro. La mayoría de los microorganismos presentes en los vegetales son saprofitos, incluyendo bacterias, levaduras y mohos.

¿Cómo se llama el proceso de deterioro de las hortalizas?

Deterioro bacteriano

La pudrición blanda bacteriana es el tipo de deterioro más común en las hortalizas, es causada por Erwinia carotovora y Pseudomonas spp., como P. marginalis, además de especies como Clostridium y Baccilus.

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